ねぎと川エビの炒め物
子供の頃の夏休み、川で泳いだり川エビを捕ったりするのが大好きでした。それを家に持ち帰り、乾かした後にねぎと一緒に炒めていました。その香りは本当に忘れられません... 久しぶりにこれを食べます。今回は故郷で買ったものをみんなと分け合いました。とても美味しくて驚くほど絶品です！
材料
川エビ50g
ねぎひとつかみ
唐辛子4-5本
青ピーマン2個
生姜適量
料理酒適量
醤油大さじ1
手順
1
川エビを洗い、乾かしてください！
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2
生姜とニンニクを細切りに、ねぎを小さく切り、唐辛子は斜め切りにしてください！
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3
鍋を熱し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、その後唐辛子を加えます。
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4
川エビを加え、料理酒と一緒に約5秒間炒めます。
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5
青ピーマンを加えます。
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6
青ピーマンが少し柔らかくなったらねぎを加え、醤油と塩を少々入れます。
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7
ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
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8
盛り付けてお召し上がりください。美味しい一品が出来上がりました！
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料理のコツ
川エビはもともと非常に旨味があるため、味の素や鶏ガラスープは必要ありません。青ピーマンが炒めて柔らかくなりすぎないように、川エビを少し炒めてから加えるのがポイントです！