どうしてこのデザートを試さずしてパティシエと名乗れるの？ - ロールケーキ風クリスマストランク
毎年クリスマスになると、パティシエの方々は流行に合わせて何かを作る必要がありますよね？ 今年はロールケーキ風のクリスマストランクが大流行です。これが作れないなら、パティシエとは呼べません！実際にはほんの少し色を調整し、小さな改良を加えるだけで、見た目が華やかになります。 もちろん、子供たちはきっと一番のファンになるでしょう！ [あっ、申し訳ありません、素敵な女性たちも忘れてはいけません。彼女たちも好きですよ！] ——————かわいいライン—————— 今回は基本的なシフォンケーキのレシピを使いました。シフォンケーキは扱いやすいので、誰にとっても大きな挑戦にはならないと思います。 それでは、早速レシピに取りかかりましょう！ 三能製の28X28cmの型を使用。
材料
手順
材料を準備する： まず、グリーンとレッドの生地を別々に混ぜます。抹茶を熱湯で、赤米粉を熱湯で混ぜます。
別々の容器に植物油と牛乳を加え、手動の泡立て器で混ぜます。
薄力粉をふるいにかけて容器に入れ、粉が見えなくなるまで混ぜます。
容器に卵黄を加え、生地が滑らかになるまで混ぜ続けます。
完成した卵黄生地の仕上がりは次の画像のようになります。
卵白の混合を準備し始め、オーブンの予熱を忘れずに行います。
卵白を硬い角が立つまで泡立てます。泡立て過ぎは避けてください。 過度な泡立てはロールケーキのひび割れを招く可能性があります。
泡立てた卵白を2つに分け、抹茶と赤米粉の混合物とそれぞれ別個に合わせます。「切るような混ぜ方」を使って行います。
生地がしぼまないように丁寧に混ぜて、よく馴染ませます。
混合物を絞り袋に移し、口金の使用は自由です。
型に交互に色の混合物を流し入れます。 私の生地は厚すぎましたが、薄く流した方がより良い線ができます。
もう一度試してみたら、今度の方がうまくいきました！赤と緑の線数を数えることで成功率がアップします。 [ヒント：生地の均一な流し込みが直接ケーキの出来栄えに影響します！]
150°CのBetty Dingオーブンで30分間焼きます。 台の中央。
表面が薄く焼き色がつくかもしれませんが、問題ありません。 後で反転させます。
フィリングの選択は自由です！フルーツもオプションです。 私は200gの生クリームに粉砂糖16gを加えたものに、いちごを層状にしました。この量は好みに合わせて調整できます。
ロール状に巻きます。
箱に入れたら、美しく見えるでしょうか？ では――家族や友人を楽しませるために頑張りましょう！ 皆さんに一足先にメリークリスマスをお祈りします！