クリスマス用チョコレートスノーフレークパン

生地の材料をバター以外すべて混ぜ合わせ、その後「後入れ法」でバターを加えずに生地を滑らかになるまでこねます。次に柔らかくしたバターを加えてさらにこねて、生地が弾力のある状態になるまで仕上げます。暖かい場所で発酵させ、生地が2倍になるまで休ませます。

発酵させた生地を4等分に分け、ラップをかけて15分間休ませます。

その間にチョコレートフィリングを準備します。チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ、温めた生クリームを注ぎます。

2分休ませた後、混ぜてチョコレートクリームを作ります。室温が低くてチョコレートが完全に溶けない場合は、湯煎で溶かすことができます。

4つの生地をそれぞれ直径約22cmの均一な円形に伸ばします。

1枚目の生地にチョコレートフィリングの1/3を広げます。

その上にもう1枚の生地を被せます。

これを繰り返して、フィリングを3層にし、4枚の生地を順番にレイヤーにします。

約6cm直径の小さなカップで中央に円を印をつけます。中央を残して外側を4等分に切ります。

次に各セクションを8等分に分けます。

さらに分割して、合計16個のセグメントを作ります。

隣り合う2つのセグメントを外側に3回ねじり、その後端を押さえて固定します。30°C、湿度80%の暖かく湿った場所で生地を再発酵させ、2倍のサイズになるまで休ませます。

最後に170°Cに予熱したオーブンで約16分焼きます。完成です！