シナモンロール

こねる：30°C程度のぬるま湯にイーストを溶かし、小麦粉、砂糖、塩、シナモンパウダー、油を加えて滑らかな生地を作る。5～10分ほどこねて厚い膜ができるまでこねる。発酵：ラップをかけて温かい場所に約1時間置く。発酵時間は温度次第で異なる。生地が2倍に膨らんだら、空気を抜くように再度軽くこね、さらに15分休ませる。

発酵後の生地を長方形に伸ばす。表面に適量の油を塗り、端を残して砂糖とシナモンパウダーを好みの量で均一に振りかける。その後、生地を端から巻き上げる。

ロール状にした生地を同サイズの6つの台形にカットする。花の形になるよう、それぞれの中央を木串で押さえる。

成形したロールを天板に並べ、十分なスペースを取り、2倍に膨らむまで発酵させる。オーブンの下段に湯を張った容器を置き、ドアを閉めて約30分発酵させる。焼く前に砕いたピーナッツを振りかける。水の容器を取り出し、オーブンを180°Cに予熱しておく。天板は真ん中に置き、上下火で10〜12分焼き、表面がきつね色になれば完成。

より簡単な形にする場合は、写真のようにロールを同サイズにカットし、そのままカット面を上にして天板で最終発酵させればよい。その他の手順は同じ。