コーラチキンウィング

鶏手羽を冷たい水の入った鍋に入れ、沸騰させてから弱火で3分煮て血液や不純物を取り除きます。水を切っておきます。注意: 必ず冷たい水から始めてください、そうでないと肉が柔らかくなりません。

フライパンに油を入れ、中火から弱火で四川胡椒、八角、ねぎ、しょうが、乾燥唐辛子を加え、香りを立たせます。

スパイスが香りを放つようになったら、下茹でした鶏手羽を加え、余分な水分を飛ばすために3分炒めます。

鶏手羽が隠れるまでコーラを注ぎます。

塩と醤油で味を調え、中火でソースが濃くなり鶏手羽に絡むまで煮込みます。

注意: 鶏手羽が十分に煮えたら、火を強めて素早くソースを煮詰めることができます。