コーラで作る鶏手羽（油なし＆生姜入りバージョン）
この料理は大変おすすめです。子供たちに愛されるだけでなく、大人にも非常に好評です。さらに、油を一滴も使わないため、ダイエット中の方にも理想的です。姪がこの鶏手羽を初めて試したとき、7本も食べて家族を驚かせ、母が何度も「食べるのを止めて、もう止めて」と言って心配していました。普段は好き嫌いが多い3歳半の甥もこの料理が大好きで、余ったソースをご飯に混ぜて一粒残さず食べ切りました。 食べるのが苦手な子供のいる家庭には、この料理を試してみてください。寒い冬の日には食卓にぴったりです。この料理の魅力を甘く見てはいけません！クラシックなコーラ風味の鶏手羽を超える美味しさです。 元のレシピはWen Yiさんによるものです。
材料
鶏手羽（中間部分）500g
砂糖2g
レモン半分
生姜大きめの1片
コーラ1缶
塩2g
薄口醤油小さじ2
濃口醤油小さじ1
手順
1
大きめのボウルに鶏手羽を入れ、手でレモンを絞って果汁を加えます。よく混ぜ合わせ、3～5分間置いておきます。
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2
ノンスティックのフライパンを熱し、鶏手羽をそのまま皮を下にして置きます。
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3
鶏手羽から油が出始めたら、ひっくり返して反対側を焼きます。
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4
画像のように鶏手羽の側面も焼いてみてください。
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5
フライパンにすりおろした生姜を加え、鶏手羽と一緒に約30秒間炒めます。
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6
鶏手羽がひたるか軽く覆う程度まで、コーラをフライパンに注ぎます。
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7
フライパン内の液体の表面に出てきたアクを取り除きます。
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8
中火でソースを10分程度煮詰めた後、火を強めてソースをとろみがつくまで煮詰めます。
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料理のコツ
1. 鶏手羽に切れ目や包丁で浅い切り込みを入れると、味がしみ込みやすくなります。
2. レモン汁は臭みを消し、肉を柔らかくし、調理時間を短縮し、風味を向上させます。
3. まず皮面を先に焼きますが、必ずノンスティックのフライパンを使用してください。
4. 鶏手羽は自然と多くの油を放出するので、追加で油を足す必要はありません。自然な油で十分です。
5. 砂糖を入れすぎないでください。コーラ自体に十分な甘さがあります。甘さを控えたい場合、砂糖は省略可能です。
6. 生姜を多めに入れるのをためらわないでください。コーラと生姜の組み合わせは驚くほど美味しいです。
7. アクはスプーンで取り除くか、丸めたアルミホイルを便利なスクレーパーとして使用することができます。
8. 中火で鶏手羽に味を染み込ませた後、強火でソースを煮詰めます。コーラの糖分が急速にソースをとろみ付けるのに役立ちます。
9. このソースはご飯に混ぜても最高です。