柔らかいタロココア餅入りヨーロッパパン

タロフィリングの作り方は2日前に公開したレシピをご覧ください。以下のリンクをクリックしてください: http://www.xiachufang.com/recipe/103689946/ 餅フィリングについては、バターを除くすべての材料を滑らかに混ぜ合わせ、大きな火で蒸し器で20分蒸します。濃厚なペースト状になります。蒸し上がったら、温かいバターを加え、手でこねます。使い捨て手袋を用意すれば簡単です。

バターを除くすべての材料を低速で混ぜ、次に高速でこねて、グルテンが60〜70%形成されるまで混ぜます。室温の柔らかいバターを加え、低速で2〜3分混ぜた後、約5分間高速で混ぜ、弾力のある生地を作ります。

生地を薄くて弾力のある膜が形成されるまでこねます。割れた場合、端が滑らかであるべきです。

生地の表面が完全に滑らかであるべきです。発酵用の容器に入れ、28℃で湿度75%の環境で1時間休ませます。生地がほぼ倍の大きさになるまで待ちます。粉をつけた指で押してみて、穴が崩れたり戻ったりしないことを確認します。

生地を8等分（各約100g）に分けてボール状に成形します。温かい環境で生地を15分間休ませます。

休ませた後、生地を手のひらで平らにし、麺棒で丸くします。

生地のつるつるした面を下にして置きます。その上に餅フィリングとタロフィリングを載せます。餅フィリング50g、タロフィリング35gを使用しました。

両手で片側を閉じます。

同じ方法で反対側も閉じます。底面をきちんと密封します。

つるつるした面を上に向けて、生地をベーキングトレイに置きます。

すべての生地をトレイに置き、それらの間に十分なスペースがあることを確認してください。38℃、湿度80%のオーブンで再び40分間発酵させます。最終的な発酵と焼成中に生地が膨張するための空間を確保してください。

発酵後、ステンシルを使って表面に模様をつけることができます。粉を振りかけて模様を作りましょう。オンラインで購入できますが、私は自分で作るのが好きです。楽しいし経済的ですから。 haha！

角の三角形部分に注意深く切り込みを入れて、焼成中に形が保たれ、より美しく見えるようにします。

180℃に予熱したコンベクションオーブンで19分間焼きます。他タイプのオーブンの場合、温度は似ていますが調理時間は数分長くなる可能性があります。

オーブンからパンを取り出し、冷却ラックで冷ましてからお召し上がりください。

餅の層とタロの層—一口ごとに柔らかく伸び、ほのかに甘く、ココアのほろ苦さが効いています。味のバランスが完璧で癖になります！一瞬ダイエットのことを忘れて—haha！

週末です。息子に最終結果と一緒にポーズを頼みました—haha！

たっぷり詰められた具—きっと食欲がそそられているはずです。ひひ。

料理ファンの一人目...

もう一人の料理ファンが待ちきれない！

涎が出ますか？もしそうなら、すぐに焼き始めてください！誰もこの美味しさを拒むことはないこと間違いありません。