ドクダミ フレッシュ ミックス
この料理はどの季節にも適しており、特に宴会後の消化や腸内の洗浄を助ける爽やかな付け合わせとしておすすめです！ 特徴：少し辛くて酸味があり、清涼感のある香りが心をリフレッシュさせます。非常にユニークな味わいです。
材料
ドクダミ フレッシュ150g
ニンニク適宜
唐辛子適宜
塩適宜
マギー醤油（一般的な醤油でも可）
砂糖適宜
酢適宜
ゴマ油適宜
揚げ唐辛子油適宜
鶏だし適宜
手順
1
ドクダミの古い根と繊維を取り除き、柔らかい白い根と葉を残します。汚れや砂を取り除くため、何度も水で洗い、冷水に5分間浸します。水を切って置いておきます。
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2
小さなボウルを用意し、ニンニクと唐辛子を細かく刻みます。
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3
酢を大さじ1加えます。
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4
マギー醤油を大さじ2加えます。
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5
ゴマ油少量、大さじ1の塩、大さじ1の砂糖、大さじ1の鶏だしを加えます。揚げ唐辛子油があれば少量加えます。
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6
よく混ぜて、ドクダミにかけます。食べる直前にしっかりと混ぜてください。（お好みに合わせて味を調整したり、地域によるバリエーションを加えることができます）
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料理のコツ
1. ドクダミ、別名「魚香ミント」は、高さ30〜50cmの多年生植物です。主に中国の長江以南の省で栽培され、重要な薬草の一つとして広く使用されています。「ハーブの王」と称されます。ドクダミは魚香草、カメレオン草、ドクダミなどとも呼ばれ、茎や葉を砕いたときの魚のような匂いから名前が付けられています。
2. 家族や友人の中に便秘に悩む人がいる場合、ドクダミの水を煮沸して試してみてください。ドクダミ約100gと砂糖を少し使用します。長時間調理しないこと：沸騰させた後、弱火で2〜3分煮て火を止めます。ドクダミ水は赤みがかった色または黄色の水で、軽い香りがあります。2〜3日間続けて飲むと効果が期待できます。
3. このレシピは、風や熱による風邪にも役立ちます。ドクダミは解毒作用や利尿作用を持っています。
4. ドクダミはナイフで切らずに、小さく裂いてください。十分に柔らかい場合、丸ごと食べることができます。