トウモロコシミルクの香り付き甘い豆のロールパン

トウモロコシ粉、小麦粉、砂糖、ドライイーストを均一に混ぜます。

260gの牛乳を加えて生地をこねます。

よくこねたら、ラップで覆って発酵させます。

生地が2倍に膨らんだら取り出し、再度こねて空気を抜きます。生地を長い帯状に伸ばし、1つ60gに分けます。それぞれを直径10cm程度の円形に伸ばし、中央を少し厚め、端を薄くして均一に整えます。

約10gの甘い豆を詰めます。

甘い豆を包み込み、繋ぎ目を下にして楕円形に整えます。

その後、下から上へ巻いてロール状にします。

トウモロコシミルクの香り付き甘い豆のロールパンを形成します。

ロールパンを冷たい水の鍋に並べ、蓋をして再度発酵させサイズが2倍になるまで待ちます。その後、沸騰してから中弱火で12分間蒸します。蒸し終わったら火を止め、2~3分間蒸らします。

完成品