クランベリー入りスコーン

クランベリーを柔らかくなるまで水に浸します。大きいものは小さく切ります。小さいものはそのまま使用できます。ペーパータオルで水分を拭き取ります。

強力粉と塩を混ぜ合わせます。冷蔵庫から出したばかりで柔らかくしていないバターを小さいキューブ状に切り、粉類に加えます。

バターを手で粉に擦り合わせて、全体が粗いパン粉状になるまで混ぜます。牛乳、ドライイースト、砂糖、卵を混ぜて均一にし、粉バターの混合物に加えます。

全体を均一になるまで混ぜてから、手で滑らかになるまでこねます。

生地を伸ばして片側にクランベリーを置きます。

クランベリーを包むように生地を折りたたみ、ボール状に整えます。

もう一度生地を伸ばし、残りのクランベリーを同じように加えます。できる限り生地を折りたたんでクランベリーが中に入るようにします。

生地を滑らかになるまでこねます。ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で休ませます。（当日調理する場合は約4時間冷蔵庫で冷やしてください。）

翌朝、生地を冷蔵庫から取り出し、再度伸ばします。

型抜きを使って希望の形に切ります。型抜きがない場合は包丁を使用してください。

オーブンを185°Cに予熱します。クッキングシートを敷いた天板にスコーンを並べ、表面に卵液を塗ります。

185°Cの予熱したオーブンで、中段で15分焼きます。（オーブンに応じて温度と時間を調整してください。）