ブルーベリービスケット、飾り付けたビスケットはさらに美しい。
以前はいつもJunzhiのブルーベリービスケットを作っていましたが、常にわずかに粉っぽい風味がありました。このバージョンではバターを撹拌して飾り付けたビスケットを作り、同じくしっかりした食感を持ちながらも、驚くほどサクサクした食感で、粉っぽさがまったくありません... 完全に魅了されました。 レシピはWeiboの「塔山肥仔」から引用。 このレシピで約40枚のビスケットが作れます。
材料
バター100g
ホイップ用クリーム100g
粉砂糖70g
薄力粉150g
ブルーベリー50g
コーンスターチ50g
手順
1
ブルーベリーを刻み、バターを室温で柔らかくし、指で押せる程度にし、すべての材料を計量します。
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2
柔らかくしたバターと粉砂糖を混ぜ、ハンドミキサーでバターが白っぽくなるまで撹拌します。
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3
ホイップ用クリームを3回に分けてバターに加え、その都度完全に混ざってから次を加えます。
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4
最終的な撹拌後の混合物は、体積が増し、色が明るくなっています。
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5
ブルーベリーを加え、薄力粉をふるいにかけて加えます。切るように静かに混ぜ、乾燥した粉が見えなくなるまで混ぜます。生地を絞り袋に入れ、希望の形に成形します。
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