« 切ることに夢中な人のパン » – 軽くてパリッとしたバゲット（速成版 乾燥酵母使用 1）
週に1本のバゲットは必須！ここでは、仕事をしている人が仕事帰りに簡単に作れる、書籍からの基本的な乾燥酵母を使ったバージョンをご紹介します。 かかる時間は2日間：初日は生地をこねて冷蔵庫で発酵させ、翌日は成形、切り込み、そして焼き上げます。乾燥酵母の弱点は、中が少し乾燥しやすく、表面がやや固めになることです。 しかし、練習には最適で、このレシピはバゲット1本分だけ作るので無駄がありません。また、分量も載っているので、もっと作りたい場合はニーズに合わせて計算してください。心から感謝します！ 下厨房は「僕の冷蔵庫をサーチ！」をスポンサーしていますので、下厨房に32の称賛を送ります！このおすすめをぜひ試してみてください。この番組は本当に素晴らしいです！๑乛◡乛๑ さらに、近いうちに書籍からのテスト済みのレシピをもっと共有します。(///ω///) ありがとうございます、どういたしまして！ハハハ～
材料
手順
すべての材料を混ぜ、20-30分ごとに5-6回ほど生地をゴムベラで折ります。暖かい場所で2倍になるまで発酵させた後、冷蔵庫で一晩（約12時間）置きます。書籍ではこの方法を推奨していますが、私はより速いバージョンを使用します：すべての材料をパン焼き器に入れ、こねモード（発酵も含めて約1時間）を選択し、その後冷蔵庫で冷やします。または、10-15分ほどこねてから22-25°Cで2時間休ませ、それから冷蔵庫に入れる方法も。以上が1日目の作業です！簡単ですね？そう！とっても簡単！╮(￣⊿￣")╭ 次の日、冷蔵庫から生地を取り出して室温に戻します：夏なら10-15分、冬は暖房の状況によります。生地を触ってみてください：まだ冷たいですか？それともほんのり暖かくなっていますか？
作業台に打ち粉をしっかりと振り掛けます。まるで画家がキャンバスを準備するように。そして、スパチュラを使って慎重に生地を取り、滑らかな面を上にして作業台に置きます。
生地を伸ばして、一辺が20cmの正方形にします。手のひらは約15cmです（知らない方は測ってみてください！）。この段階が次のステップのためにとても重要です。生地を伸ばせないなんて言わないでくださいね。練習すればだんだん上手くなりますよ。頑張って！( ´･･)ﾉ(._.`)
正方形の上部1/3を下に折り、余分な粉は落としてください。バゲットの味に影響を与えないようにするためです。
下部1/3を上に折ります。（夜中に撮った写真なので、フォーカスが少し甘い点はご了承ください。）
再び生地を伸ばし、30cm x 10cmの長方形にします。はい、自分の手で測りました。同じようにしてください。
右上の角を3分の1程度中央に折り込みます。この段階ではあまり粉をかけすぎないようにしてください。
下半分を上に折ります。（これは少し独特な方法ですが、非常に効果的です。ぜひ試してみてください！）
生地を40cmの帯状に成形します（オーブンのサイズに合わせて調整してください）。
生地を発酵布に置き、320°Cにオーブンを予熱します（書籍の指示）。私のオーブンは300°Cまでしか上がりませんが、それでも大丈夫です。予熱は40分間行います。この時間は2次発酵と一致します。
私のバゲットに切り込みを入れる道具：40cmのバゲットには10cm間隔で5つの切り込みを入れます。切り込み間の距離は2.5cmです。私は目盛り棒を作りました（黒い点の印を付けています）。詳細: 30cmの場合、12cm間隔で3回の切り込み、間には3cmの距離を開けます。35cmの場合は10.5cm間隔で4回の切り込み、間に2.5cmの距離を。
切り込みを入れた後、蒸気を使って焼きます。他のバゲットレシピを参考にしてください：最適なのはスチーム対応のオーブン、それ以外の場合は、トレイに石を温め、水を注いで蒸気を発生させます。焼成用の石が理想的ですが、他の金属製器具でも代用できます。320°Cで5分間焼いた後、230°Cで15分間焼きます。
完成です！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨ 読んでくれてありがとう！今回はなぜか切り込みを4つしか入れませんでした…疲れていたのかもしれません。ハハ！+_+