感動で涙が出るほど美味しい‼️ 豚肉の炒め物とウズラの卵、超詳細レシピ

豚バラ肉を洗い、3cm角に切ります。私は骨付きバラ肉とスペアリブの部分を使いました。

肉の下茹では不要です。Maxamのマイクロ圧力フライパンに少量の油を熱し、豚肉を一つずつ加えます。中火で脂を溶かしながら、各塊をフライパンに押し付けて脂を出します。（下茹でする場合は、豚肉を切り、生姜の薄切りとネギを加えて沸騰させ、肉を取り出し、お湯で洗い、水気を切ってからフライパンで炒めます。）

中火で約5分間炒め、豚肉の両面がきつね色になるまで炒めます。炒めた豚肉を取り出し、脇に置きます。

溶けた豚の脂で角砂糖をキャラメル化します。フライパンに油を中火で熱し、角砂糖を加え、弱火で砂糖が琥珀色になり泡立つまで熱します。 火が強すぎると砂糖が苦くなるので注意してください。

豚肉をフライパンに戻し、キャラメル化した砂糖を均一に絡めるように炒めます。

次に、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、シナモンスティック、スターアニス、月桂樹の葉、生姜の薄切り、ネギをフライパンに加えます。

最後に、豚肉がほぼ浸るくらいの沸騰したお湯を注ぎます‼️ 忘れずに、沸騰したお湯でなければなりません‼️ 冷水は肉を硬くします。

強火で沸騰させ、その後弱火で45分間煮込み、時々かき混ぜます。Maxamのマイクロ圧力フライパンは蓋とマイクロ圧力ボタン付きで、調理時間を短縮できます。 普通の鍋なら1時間かかりますが、Maxamのマイクロ圧力フライパンは独自の蓋デザイン—透明なマイクロ圧力蓋—で、風味を損なうことなく調理時間を大幅に短縮します～

豚肉を煮ている間に、ウズラの卵を準備します。卵を冷水に入れ、中火で沸騰させ、さらに4分間茹でます。すぐに取り出し、冷水に浸して冷まし、殻を剥きやすくします。ウズラの卵の殻剥きには少し忍耐が必要です～

これが20分煮た後の豚肉の炒め物です。フライパンは十分深く、1kgの豚肉を簡単に調理できます（写真は1kgの豚肉です）。

20分後、フライパンにウズラの卵を加え、豚肉と一緒に煮続けます。

これが完成した豚肉の炒め物とウズラの卵—既にとても柔らかいです。しかし、まだ終わっていません—もう一つのステップ：強火でソースを煮詰める！

弱火で煮た後、強火にしてソースを煮詰めます。約10分でソースが濃くなり、肉に均一に絡みます。その後、蓋をして5分間休ませます—これで豚肉がさらに柔らかく輝きを増します✨ Maxamのマイクロ圧力フライパンは本当に素晴らしいです！！

皿に盛り付け、刻みネギを散らします。

輝き✨

ご飯と一緒にどうぞ🍚