甘い小豆を使ったおいしいトーストの完成品の写真

甘い小豆を使ったおいしいトースト

料理愛好家同士のコミュニケーションを円滑にするため、QQグループ(170721134)を立ち上げました。グループメンバーはみなグルメ愛好家で、食べ物や飲み物、トレンドについて楽しく交流しています。このグループのメンバーに触発されて、私の焼き菓子作りへの情熱が再燃しました。 時々、ベーキングはただの食べ物作りではなく、その過程自体を楽しむことだと感じます。生の白い生地が柔らかく弾力のある生地に変わる喜び。オーブンの中で生地が焼かれるときに部屋に広がる芳醇なミルクの香り。焼きたてのパンをちぎったり切ったりする満足感… ハハ、私が作った安全で健康的なパンを家族が楽しむ姿を見るのが本当に大好きです。ベーキングの過程を愛し、その楽しさを知っている人ならわかるはず! 普通のトーストに甘い小豆を加えるだけで、風味豊かで絶品の一品に変わります。 最近、寒さが増してきて、中央暖房や他の発酵促進手段がないため、室温での発酵に頼るしかありませんでした。一つのパンを焼くのに丸一日かかるので、簡単な作業ではありません!パンがようやく完成し、写真を撮り始めたころには既に外は暗く、写真の出来はあまり良くありませんでした。

材料

高グルテン粉:250g、新鮮な牛乳:145g、全卵1個、白砂糖:25g、塩:5g、ドライイースト:4g、バター:40g、甘い小豆:適量。適宜

手順

1

ドライイーストを牛乳に溶かし、ミキサーに入れ、その後、卵、高グルテン粉、砂糖、塩をこの順で加えます。ミキサーを始動させ、5分後にバターを加えて約25分間こねます。

undefined 1
クリックして拡大
2

薄くて弾力のある膜ができるまで、しっかりとこねます。

undefined 2
クリックして拡大
3

一次発酵を行い、生地を押して戻らない程度に膨らむまで休ませます。

undefined 3
クリックして拡大
4

生地を3つに分け、室温で15分間休ませます。

undefined 4
クリックして拡大
5

各生地を楕円形に伸ばします。

undefined 5
クリックして拡大
6

生地の縁を内側に折ります。

undefined 6
クリックして拡大
7

甘い小豆を散りばめます。

undefined 7
クリックして拡大
8

巻きます。

undefined 8
クリックして拡大
9

パン型に入れ、二次発酵を行います。

undefined 9
クリックして拡大
10

生地が倍に膨らんだら、卵を塗り、ゴマを振りかけます。

undefined 10
クリックして拡大
11

オーブンを予熱し、下から2番目のラックで180度で25分間焼きます。

undefined 11
クリックして拡大

料理のコツ

甘い小豆の代わりにレーズンやクランベリーのドライフルーツを使用することも可能です。