卵と干しエビのズッキーニ炒め

材料を準備します。

ズッキーニを5〜6mmの厚さにスライスし、取っておきます。

卵に少量の塩を加えて溶きます。中火で中華鍋を熱し、少量の植物油を加え、油が熱くなったら卵を注ぎます。卵が固まるまで炒めて取っておきます。

同じ中華鍋に適量の油を加え、中強火で熱します。油が熱くなったらズッキーニを加えて炒め、柔らかくなるまで調理します。

オイスターソースと干しエビを加えてよく混ぜ、溶き卵と塩を加えます。全体をよく混ぜて、完成したらお皿に盛り付けます。