㊙️新年の味‼️ 豚肉と干しインゲンの煮込み‼️ 美味しくて脂っこくない
豚肉の煮込みは多くの家庭で愛され、それぞれ独自の調理方法があります。今日は、自分で天日干しした干しインゲンを使った豚肉の煮込みを作りました。本当に香り高いです！干しインゲンは豚肉の油を吸収し、料理を美味しく軽やかで柔らかく、豊かな味わいに仕上げます。また、干しインゲンがスープを吸収し、完璧なハーモニーを生み出します。今日のお昼、気づいたらご飯を2杯お代わりしていました💪(◎൧◎💪 ) 元気いっぱいです。
材料
皮付き豚バラ肉700g
干しインゲン100g
生姜5スライス
ニンニク1玉
スターアニス2個
月桂樹の葉1枚
シナモンスティック1本
乾燥唐辛子3-5本
氷砂糖1ブロック 約25g
醤油大さじ4
濃口醤油大さじ1
オイスターソース大さじ3
料理酒大さじ4
塩適量
手順
1
主な材料を準備します：皮付き豚バラ肉を洗って水気を取り、適当な大きさに切ります。干しインゲンはぬるま湯に浸して柔らかくします。
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2
鍋に油10gを熱し、生姜スライス、ニンニク、スターアニス、シナモンスティック、月桂樹の葉、乾燥唐辛子（お好みで）を入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
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3
豚肉を鍋に入れ、皮が少し透明になり、赤身がキャラメル色になるまで炒めます。
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4
料理酒を少量加え、さらに炒めて肉の臭みを取り除きます。
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5
醤油、濃口醤油、オイスターソース、氷砂糖を加え、豚肉に色と風味が付くようによく混ぜます。
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6
豚肉がかぶるくらいの水を注ぎ、事前に戻しておいた干しインゲンを鍋に加え、蓋をします。
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7
弱火で約40分煮込み、タレがトロっとしてきたら、豚肉の煮込みが赤みがかった輝きを帯び、キッチン中にたまらない香りが漂います（¯﹃¯）。仕上げに塩で味を調整して火を止めます。
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8
『何キロ先まで香りが届く』、お隣の子供が泣き出すほどの香りです！干しインゲンは大好きな食材です。他に好きな方はいますか？♪～(´ε｀ )
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