豚バラ肉とタケノコの煮物

豚バラ肉を洗って一口大に切り、青ネギ、生姜、料理酒と一緒に下茹でする。

下茹でした後、豚バラ肉をお湯で洗い流して水気を切る。調味料を準備し、乾燥タケノコを事前に水に浸しておく。

豚バラ肉を弱火で両面がこんがりするまで焼く。脂が多い場合は、余分な脂を取り除いてもよい。その後、調味料を加えて香りが出るまで炒める。

豚バラ肉がかぶる程度のお湯を加え、その後濃口しょうゆ（または薄口しょうゆと濃口しょうゆの混合）、塩を少々加えて弱火で30分煮る。

水で戻した乾燥タケノコを加え、さらに弱火で20分煮る。味見をして、必要に応じて薄口しょうゆや塩で味を整える。

タケノコが柔らかくなり、味が整ったら、火を強めて汁気を飛ばす。その間、焦げないように注意。焦げると苦味が出る可能性がある。

完成！盛り付けていただきましょう。豚バラ肉とタケノコが柔らかく、豊かな香りと魅力的な色合いが楽しめます。