発酵豆腐を使った豚バラ肉の煮込み料理、簡単でキャラメル不要

豚バラ肉を麻雀サイズに切り、冷水の鍋に入れ、ネギ、生姜、料理酒を加えて下茹でします。水が沸騰したらアクを取り、肉を鍋から取り出します。

油を加えず、そのまま豚バラ肉を鍋に入れて炒めます。脂が出てきたら氷砂糖を加え、溶けるまで混ぜます。その後、すべての香辛料とネギ、生姜を加え、香りが立つまで炒めます。

すべての材料が浸かるくらいの熱湯を加えます。水は多めにしてください。その後、発酵豆腐のソースを大さじ4加えます。純粋なソースを使いましたが、発酵豆腐自体を使うことも可能です。よく混ぜ、沸騰させてから弱火にし、蓋をして1.5時間以上煮込みます。

鍋の種類によって異なりますが、1.5時間煮込んだら肉を味見し、好みの柔らかさになっているか確認します。仕上がったら香辛料とネギを取り除き、火を強めて煮汁を煮詰めます。

とても柔らかくて美味しい！ぜひ今すぐこのレシピを試してみてください！