卵モレと野菜の塩味ベイクドオートミール【一皿で完結するヘルシーごはん】
ベイクドオートミールは甘い味付けで作ることが多く、続けていると少し飽きてしまうこともあります。そんなときは、ピザの香りがする塩味バージョンを試してみてください。卵はやわらかくクリーミーに仕上がり、たっぷりの野菜と一緒になったオートミールは、油っこくないのにピザのような風味で、しかも腹持ちも抜群です。前日の夜にベースを仕込んでおき、朝は卵を割り入れてオーブンに入れ、その間に身支度を済ませればOK。戻ってくる頃には、熱々でとろりとしてホッとする、卵入りオートミールグラタンができ上がっています。
材料
オートミール（ロールドオーツ）50 g
水150 g
卵1
ピクルス25 g
ブロッコリー50 g
ハム2～3枚
ミニトマト100 g
塩適量
黒こしょう適量
バジル適量
パセリ適量
オレガノ（ピザ用シーズニング）適量
粉チーズ適量
手順
1
オートミールと水を混ぜ、1時間ほど浸けておくか、ラップをして一晩冷蔵庫でふやかしておく。
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2
ミニトマトは輪切りにし、ピクルスは細かい角切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
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3
好みの調味料（塩、黒こしょう、バジル、オレガノ、パセリなど）をふり、さらにハムを小さく切って加える。
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4
ふやかしたオートミールとよく混ぜ合わせ、ペースト状～とろみの強いスムージーくらいの固さになるまでなじませる。
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5
オートミールと野菜を合わせた生地の中央を少しくぼませ、周りより少し低くなるようにする。そこに卵を割り入れる。
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6
卵の周り、生地の上に粉チーズをまんべんなくふりかける。
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7
180℃のオーブンで、ポーチドエッグのようなとろとろの状態なら約20分、黄身が半熟になるくらいなら約25分焼く。好みの固さに合わせて焼き時間を調整する。焼き上がったら、卵モレをオートミールと野菜に混ぜて食べてもとてもおいしい。
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