70％の白小麦粉を使ったふわふわ柔らかいトースト

初めてこんなにふくらんだ小麦トーストを焼いた時、みんなとシェアせずにはいられませんでした。 このレシピは水分含量が高いので、初心者には10～30gの水を別に取っておくことをお勧めします。 ご自身の小麦粉の吸水力に応じて水の量を調整してください。 コツ：しっかりこねられた水和生地はべたつかず、弾力があり柔軟です。べたつく場合はこね不足です。グルテンを強化するために生地を叩いたり折りたたむことは可能ですが、次回は水の量を減らしてみてください。 このレシピはそれほど複雑ではなく、比較的作りやすいです。もし小麦粉が極端にべたついて扱いにくい場合は、パン用の小麦粉ブランドを変更してみてください。 また、小麦粉を正しく保管し、湿気を吸わないようにしましょう。 初心者へ：オリジナルレシピを厳密に守ってください。結果が満足いかない場合、それはレシピのせいではなく技術の問題です。食パン作りは一般的なパン作りよりも手間がかかります。練習して試行錯誤すれば、完璧なトーストが焼けるようになりますよ🍞。 夏場は冷えた水、卵、牛乳を使って生地温度を調整しましょう。夏場には冷蔵庫保存の発酵種をそのまま使ってこねることができますが、冬場には室温に戻してから使用してください。最終的な生地温度は約26°Cにすることを目指してください。 発酵中の温度と湿度を制御するために、自家製発酵ボックスを使用することをお勧めします。 ほとんどの家庭用オーブンには温度のばらつきがありますので、オーブン用温度計をお勧めします。まだ持っていない場合は購入しましょう。大切なパン作りの道具です。 生地が膨らまない場合は、酵母が死んでいる可能性があります。糖耐性のあるパン専用の新鮮な酵母をお使いください。 成形と巻き方: 1. 好みに応じて1～2回巻くことができます。 2. 中心から外側に均等に押し広げて、均一な厚さにします。 3. 巻きすぎず、ゆるすぎず、しっかりと閉じてください。 4. 標準的なパンを作るには2.5～3巻きくらいが目安です。 5. 生地のピース을型に同じ方向に並べます。 6. 生地を丁寧に扱い、引っ張ったり裂いたりしないでください。 全粒粉の割合を少なくすると、より良い食感が得られます。強いグルテンが大きな膨らみを可能にするためです。買や方法に=torch加文件.ps生成=obj1000预算100