豆腐乳で煮込んだ豚バラ肉
豆腐乳で煮込んだ豚バラ肉は、美味しくて柔らかく、見た目も魅力的です。何と言えばいいでしょう？もう一杯ご飯を食べたくなります。
材料
豚バラ肉500g
王致和豆腐乳2個
ネギ1本
生姜1切れ
角砂糖1個
月桂樹の葉2枚
料理酒少々
醤油少々
水適量
手順
1
材料を準備する
クリックして拡大
2
豚バラ肉を小さく切り、洗い、湯通ししてから置いておく
クリックして拡大
3
フライパンに少量の油を入れる。熱くなったら角砂糖を加え、溶けるまで混ぜる
クリックして拡大
4
湯通しした豚バラ肉を加え、砂糖色になるまで炒める。少量の料理酒と醤油を加え、よく混ぜる
クリックして拡大
5
豆腐乳2個に少量の液体を加え、滑らかになるまで混ぜる
クリックして拡大
6
フライパンに加え、その後ネギ、生姜、月桂樹の葉を加えて短く炒める
クリックして拡大
7
豚バラ肉が浸るまで熱湯を加える。弱火で約40分煮込む。より柔らかい肉にしたい場合は、調理時間を延長する。乾燥を防ぐために必要に応じて水を追加する。肉が柔らかくなり、ソースがとろみがついたら完成
クリックして拡大
8
完成した料理
クリックして拡大
9
完成した料理
クリックして拡大