炒めたビーフン
起床後10分で準備できます。ミルク、ジュース、新鮮な果物や茹でたての野菜と一緒に提供し、ナッツを少し加えれば、栄養豊富で温かい朝食を楽しめます。
材料
ビーフン用ソースミックス大さじ2杯
真空パックビーフン1パック
薄口醤油大さじ1/2杯
砂糖少量
パクチーひとつかみ
手順
1
材料を準備し、パクチーを洗って細かく刻みます。
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2
鍋にお湯を沸かし、1パックのビーフンを入れ、蓋をして3分間浸します。その後、箸でビーフンをほぐしてさらに2分蒸します。取り出して水を切ります。
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3
フライパンに油を熱し、下茹でしたビーフンを入れて、ビーフン用ソースミックス大さじ2、薄口醤油大さじ1/2、砂糖少量を混ぜ合わせます。
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4
中強火で箸を使ってビーフンを炒め続けます。
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5
少量の水を加え、水分が蒸発するまで炒め続けます。
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6
刻んだパクチーを加え、よく混ぜて出来上がりです。
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料理のコツ
1. ビーフンは事前に下茹でしてほぐしておくと、炒め時間を短縮でき、粘りを防ぎます。
2. ヘラではなく箸を使って炒めることで、ビーフンが切れるのを防ぎます。
3. 炒める時に少量の水を加えると、ビーフンが味をよく吸収します。
4. ビーフン用ソースミックスは、さまざまな基本調味料が含まれているため、重要な調味料です。