マレーゴーカントン風蒸しケーキ
マレーゴーは初期の茶楼で最も人気のある蒸しケーキの一つです。小麦粉、砂糖、卵などの材料で作られる軽くて消化に良いケーキで、多くの人々に愛されています。現在、若い世代はあまり知らないかもしれません。本日は無料でレシピと作り方を共有します。成功率が高いので、必要な方に役立てば幸いです。機会があれば、今後講座を開設する予定です。ぜひ注目して応援してください…
材料
卵6
グラニュー糖220g
低グルテン小麦粉200g
プリンパウダー30g
ネスレの粉ミルク30g
ベーキングパウダー8〜10g
ピーナッツオイル40g
手順
1
卵を5〜6個使用してください。
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2
卵とグラニュー糖を混ぜます（卵臭さを消すために紹興酒2gまたはレモン果汁数滴を加えてもよいです）。
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3
砂糖が溶けるまで混ぜてください。
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4
砂糖が溶けたら次のステップに進みます。
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5
小麦粉、プリンパウダー、粉ミルクを加えます。
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6
ベーキングパウダーを8〜10g加えます。後で加えても構いません。
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7
すべての粉類を均等に混ぜます。
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8
ダマができないように生地を均一に混ぜます。
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9
コツ：生地を均一にするためにボウルを少し傾けて、3〜5分間混ぜてください。
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10
生地がとろりと流れるようになるまで混ぜて、油を加えます。
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11
ピーナッツオイルを2回に分けて加え、その都度よく混ぜます（40g必要）。バターを使用する場合は、溶かしてから使うようにしてください。
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12
油を均等に混ぜます。
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13
ラップをして5〜10分間休ませます。このステップは省略可能です。
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14
通常はB104型の型を使用します。
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15
型に丁寧に油を塗ります。
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16
絞り袋を使って型に生地を8割から9割まで満たします。
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17
型に入れた後、クコの実やレーズンで表面を飾ることもできます。
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18
高火で7分間蒸します。
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19
時間が来ました。わあ、素晴らしい仕上がりです！
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20
ポジティブなエネルギーが満ちています。
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料理のコツ
工程をしっかりマスターすれば、成功の半分は手に入れたも同然です。十分な蒸気を用意することで滑らかな仕上がりになります。