蒸しホタテとニンニクと春雨

ホタテを丁寧に洗い、内臓（黒い部分）を取り除き、水気を切って準備します。

ナイフで貝から身を取り出し、ボウルに入れ、料理酒を少量加えて15分漬け、臭みを取ります。

春雨を熱湯に5分浸し、柔らかくします。

材料を用意します：ニンニクをみじん切り、ネギを刻み、赤唐辛子を細かく切ります。

ニンニクのみじん切りを油で香りが出て黄金色になるまで炒めます。

炒めたニンニクをボウルに入れ、塩ひとつまみと鶏がらスープを加えてよく混ぜます。春雨とホタテの身を貝殻に盛り、炒めたニンニクをスプーン1杯分と赤唐辛子を少量トッピングし、蒸し器で5分蒸します（湯が沸騰してから時間を計ります）。

蒸し終えたホタテを取り出し、皿に盛り、刻んだネギを少し振りかけます。