ヘルシーで低脂肪のマンゴーヨーグルトとサゴパール

アンバー色の鍋に水2リットルを入れます。

サゴパールを30g量ります。

マンゴー1個をサイコロ状に切り、取っておきます。

水を沸騰させてからサゴパールを加えます。

強火で15分茹でたら火を止め、ふたをしたままさらに15分蒸らします。 ─ 鍋の中の水が多いので、この間はふたを開けたりかき混ぜたりする必要はありません。

サゴパールを取り出し、冷水で2～3回すすぎます。ごく一部のサゴパールには、まだ白く硬い芯が残っているのが分かります。

アンバー色の鍋を洗い、再び水1リットルを沸かしてからサゴパールを入れ直します。

10分ほど茹でたら火を止め、ふたをしたままさらに20分蒸らします。

取り出して冷水ですばやくすすぎます。

サゴパールが完全に透き通ってクリスタルのようになったら、取り出して水気を切れば食べられる状態です。

ヨーグルトを用意します。

サゴパールを加えます。

マンゴーの角切りを加えます。

冷やすと、夏にはさらにおいしくいただけます。

今日は気温22度で、小さな宝物くんはもう待ちきれない様子でした（ •̀∀•́ ）

サゴパールには大・中・小のサイズがあります。ここにあるのは小粒と中粒です。小さいサゴパールを使う場合は、10分茹でて15分蒸らすだけでよく、手順6は省略できます。そうするとサゴパールが崩れにくくなります。 このレシピでは中粒のサゴパールを使いました。