オリーブオイルで作るヘルシーなパン
多くの人がパンに塗るバターをオリーブオイルで代用できるかどうかをよく疑問に思います。このパンはまさにオリーブオイルのために作られました。このレシピは、高グルテン粉の2種類を使用して何度もテストされ、それぞれ吸収力に若干の違いがあるものの、どちらも良好な結果を得られました。安心して試してください。 バターをオリーブオイルに置き換えることで、特に飽和脂肪を大幅に減らすことができます。さらに、オリーブオイルにはコレステロールが含まれていません。このように、このパンは一般的なパンに見えるかもしれませんが、バター入りのパンよりも脂肪含有量がかなり少なく、一価不飽和脂肪酸やポリフェノールが豊富で、より健康的です。 もちろん、味は最も重要です。バターの豊かな香りはありませんが、オリーブオイルの独特でやさしい香りがします。それは非常に心地よく、新鮮で、噛むほどに味わいが深まります。夏でさえ、このパンをいくつも食べても重たく感じません。 お好みで、干しぶどうやクランベリーなどのドライフルーツを生地に加え、さらに風味を豊かにしてください。 [私の型サイズ：内寸約21×17]
材料
手順
ドラマ好きの楽しみ。
全ての材料を混ぜて生地を作ります。生地がよくまとまるまでこね、ボール状にし、大きなボウルに入れてラップで覆い、暖かい場所（夏場は室温）で休ませます。発酵機を使う場合は温度を28℃、湿度を75％に設定します。夏場は少量の生地を手でこねるのが最適です。手でこねる際は、最初に牛乳でイーストを溶かしてから他の材料を加えます。ミキサーやホームベーカリーを使用する場合は、冷たい牛乳と冷たい卵液を使用し、液体から順に入れ、砂糖と塩、最後に粉とイーストを加えます。
生地が約2.5倍に膨らむまで発酵させます。指に粉をつけて生地に穴をあけ、戻らずそのままなら完成です。
生地を取り出し、空気を抜いて12等分に分けます。軽く両手で押して大きな気泡を抜きますが、強く押しつぶさないように注意してください。
各部分を滑らかなボール形に成形します。
成形した生地を焼き型に並べます。型が焦げ付き防止加工されていない場合は、クッキングペーパーを敷くか、油を塗って粉をまぶしてください。
暖かく湿度の高い場所で、型の内側がいっぱいになるまで、生地を1.5倍程度に膨らむまで発酵させます。発酵機を使用する場合は温度を35℃、湿度を80％に設定します。
オーブンを200℃（上下加熱）に予熱します。型をオーブンから一旦取り出し、生地の表面に牛乳を塗ります。
予熱したオーブンに型を入れ、上部加熱を170℃、下部加熱を180℃に温度を下げて約18分間焼きます。好みの焼き色になったらアルミホイルをかぶせてください。上下加熱の温度を個別に設定できないオーブンの場合は、180℃で調整してください。
焼きあがったらパンをオーブンから取り出し、網の上で冷まします。我慢できずに温かいまま一つ食べましたが、ふわふわでとても美味しかったです。