栗入り角煮

下厨房でいろいろなレシピを探しましたが、どれもあまり満足できるものではありませんでした。自分で何度も試した結果、このレシピが一番満足できると思います。 注意：角煮を煮るときは必ずお湯を使うこと。 お湯を使う。 お湯を使う。 お湯を使う。 大事なことなので3回言いました。 冷水で煮ると肉が硬くなります。 栗はたけのこや他の付け合わせに替えても同じ方法で作れます。付け合わせの火の通りやすさに応じて投入する時間を調整してください。少し早くても遅くても問題ありません。 「材料の分量は適量で」と言うと、あなたは中華料理のシェフが材料を一つずつきちんと測ってから料理を始めるのを見たことがありますか？自分の好みの塩加減を知らないわけではないでしょう？ 揚げ足取りはお断り。そんなに何でもできるのなら、レシピなど探していないでしょう！！