[ご飯泥棒：レストランの料理より美味しい宮保鶏丁] (軽めで辛くないバージョン)

鶏肉を角切りにし、大さじ1の片栗粉、刻んだネギ、おろし生姜、料理酒を加えてよく混ぜ、15分間漬け込む。

付け合わせを準備： きゅうりとにんじんを小さな角切りにし、ピーナッツをカリカリになるまで炒って後で使用。

冷たい鍋に油を入れ、鶏肉の角切りを軽く炒めて少し火を通し、取り出しておく。

熱い鍋に油を入れ、刻んだネギとニンニクを炒めて香りを立たせる。にんじんの角切りを加えて火が通るまで炒める。にんじんがしっかり調理されることで脂溶性ビタミンとβカロテンを引き出せます。 油がオレンジ色になったら、きゅうりの角切りと事前に炒めた鶏肉を加えて軽く炒めます。（この際、きゅうりの甘さを活かすため、長時間炒めないように注意してください。） 以下の方法でソースを準備します： 1/2杯の片栗粉、2.5gの塩（約ペットボトル蓋半分）、砂糖大さじ2、酢大さじ1.5（熟成酢の場合は酸味が強いため量を減らす）、醤油大さじ2、濃口醤油数滴、オイスターソース少々、鶏ガラスープの素またはMSG少々、ケチャップ大さじ1、刻みネギ、適量の水を混ぜ合わせます。 * 味に応じて調整可能。

ソースを加え、軽く煮込み水を飛ばします。最後に塩味を調整し、必要であればピーナッツを加えます。

出来上がった料理を盛り付けてお召し上がりください！いただきます！