家庭料理のウズラ卵入り豚肉の煮込み
豚肉の煮込みと言えば、多くの人にとってのお気に入りの料理です。調理方法はたくさんあります。南部出身の私たちは、より甘めの味を好みます。今日は私のレシピを共有します。この方法は料理を柔らかく、脂っこくなく、非常に美味しく仕上げますが、過剰ではありません！気に入ったら試してみてください。そうでなければ、ただスルーしてください。
材料
豚バラ肉750グラム
ウズラ卵200グラム
濃口醤油大さじ2
氷砂糖15グラム
料理酒大さじ2
生姜4枚
薄口醤油大さじ1
花椒20粒
八角1個
塩8グラム
砂糖10グラム
黒カルダモン1個
調理油15グラム
バルサミコ酢小さじ1
手順
1
豚バラ肉をきれいに洗い、さっと茹でます（臭みを取るために生姜と料理酒を加えます）。その後、取り出しておきます。
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2
鍋を熱し、調理油と氷砂糖を加え、弱火で砂糖をゆっくり溶かします。
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3
シロップがわずかに黄色くなったら、下茹でした豚バラ肉を加えて、色が変わるまで炒めます。
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4
その後、花椒、八角、黒カルダモンを加えます。
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5
香りが立つまで炒め続けます。弱火を保ち、鍋が焦げ付かないように注意してください。
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6
濃口醤油、薄口醤油、バルサミコ酢を加えます。
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7
お湯を2杯加え（煮込み料理では冷水を使わず、必ずお湯を使用します）。強火で沸騰させたら、弱火に落とします。
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8
約20分煮込みます。煮汁がとろみを帯び始め、少し液体が残る状態になったら、ウズラ卵と塩を加えます。
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9
さらに10分煮込みます。ウズラ卵の色が変わり、豚バラ肉が柔らかくなったら完成です（ウズラ卵を省略して豚肉の煮込みだけを楽しむこともできます）。
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10
盛り付けてお召し上がりください。画面越しにも香りが感じられそうです！ハハ 😄😄
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料理のコツ
豚肉の煮込みには必ずお湯を使用してください。冷水は避けてください。
火傷に注意しましょう。弱火でも鍋の様子から目を離さないでください。
気に入ったら試してみてください。そうでなければ、ただスルーしてください。