自家製焼きトック

南の方では寒くなり始めると、いつもトックを用意します。時々大きな袋で買ってきて、水に浸けておき、夜食や朝ごはんなど、食べたいときにいつでも食べられるようにしています。 これはいただきものです。最近は毎日お昼を家で一人で食べているので、さっとトックを焼いて食べています。

トックは薄切りにします。上海青は畑で採れたものでとても大きかったので、小さめの一口大に刻みました。

フライパンに油をひき、卵を割り入れます。

ヘラで卵を細かくほぐします。実際にはスプーンを使いました。

トックと上海青を加え、全体を一緒に炒めます。

薄口しょうゆを少しと塩を加えます。私はあっさりした味が好きなので、ほかの調味料は使わず、塩もひとつまみだけにしました。

トックが柔らかくふんわりするまで炒めたら出来上がりです。刻んだ唐辛子を少し添えると、さらに香りがよくなります。