パイナップルパン

湯種を事前に準備します：小鍋に強力粉10gと水60gを混ぜ合わせます。弱火でとろみがつくまで混ぜて加熱します。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせてください。急ぐ場合は完全に冷ましてから使用します。湯種は冷蔵庫で約2日間保存可能です。

生地の材料（バター以外）をミキサーのボウルに入れて滑らかな生地になるまで混ぜます。その後、柔らかくしたバターを加え、完全に膜ができるまで練ります。

生地は薄い丈夫な膜を形成します。丸めてボウルに入れ、1次発酵で3倍に膨らむまで発酵させます（28℃、約1時間）。

発酵中にトッピングを作ります。柔らかくしたバターと粉砂糖を混ぜた後、溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜます。泡立てる必要はなく、ただ混ぜるだけで構いません。

薄力粉とスキムミルクをふるいにかけて先ほどの混合物に加えます。生地になるまで混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で冷やします。

発酵が終了した生地のガス抜きを丁寧に行います。

生地を6等分にして丸め、ラップをかけて15分間休ませます。同時にトッピングも6等分します。

休ませた生地のガスを再び抜き、もう一度丸め直します。

トッピングを薄く伸ばします。ラップを使用すると貼り付きを防げます。

生地をトッピングで包み、各ボールの3/4を覆います。

再発酵させ、生地が2倍の大きさになるまで待ちます（38℃で約40分）。溶き卵を塗り、ナイフでトッピングに模様をつけます（発酵後にオーブンを180℃に予熱します）。

約15分間焼きます。

必要に応じてアルミホイルをかけてください。

パンが温かいうちに切り込みを入れ、塩バターのスライスを追加します。これで温かいパイナップルパンが完成です！