韓国風キムチと豚バラ肉
薄切りの豚バラ肉と韓国風キムチを合わせた一品。ピリ辛、酸味とほのかな甘みが絶妙なバランス。濃厚ながら脂っこくなく、旨味たっぷりで食欲をそそる味わい。ご飯のお供として完璧です~~
材料
豚バラ肉薄切り200グラム
韓国風白菜キムチ200グラム
玉ねぎ1/4個
もやし100グラム
韓国風辛味噌適量
醤油適量
砂糖適量
ごま油少々
白ごま（煎ったもの）少々
手順
1
豚バラ肉を薄切りにし、韓国風辛味噌、醤油、砂糖を使って軽く下味をつけます。
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2
もやしの根を取り除き、よく洗った後、熱湯で軽く茹でておきます。
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3
玉ねぎを薄切りにし、白菜キムチを適当な大きさに切っておきます。
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4
フライパンを温めて少量の油を入れ、玉ねぎを炒めて香りを立たせます。
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5
豚バラ肉を加えて炒め、色が変わって少し縮むまで火を通します。
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6
キムチを加えて香りが出るまで炒め、その後軽く茹でたもやしを加えて強火で炒め合わせます。
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7
フライパンから取り出す前に、ごま油を少々加えます。
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8
仕上げに白ごまを振りかけて香ばしさをプラスします。
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9
シンプルながら美味しい、この一品はご飯と相性抜群で、準備が整いました。
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料理のコツ
この料理には、薄切り済みのパッケージ豚バラ肉を使用しました。それが非常に便利です。または、品質の良い豚バラ肉を購入し、自分で薄くスライスすることもできますが、その場合は包丁のスキルが求められます :-).
豚バラ肉は事前に味付けをしているため、追加で塩を加える必要はありません。キムチの塩味で十分です。肉の下味には、味を引き立たせるために少量の砂糖を加えてください。
残ったキムチの汁は捨てずに、フライパンに加えて味をさらに濃厚にしましょう。