レモンと紅茶のマフィン
長い休暇の後、時にはお腹周りに脂肪の層がついているように感じることがあります。この軽くてさわやかな美味しさは、祝日後の午後のお茶時間にぴったりです。レモンと紅茶は理想のコンビで、ケーキに組み合わせると、一口ごとに春の香りが広がります。チェック柄のテーブルクロスを広げて、手作りのミルクティーを用意し、Doubanのジャズラジオをかけて、穏やかな新年を迎えましょう。 このレシピは4つのカップケーキ分の量になっています。それでは足りない場合は、必要に応じて分量を調整してください。
材料
レモン半分
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1（5ml）
重曹小さじ1/4
卵1個
コーン油50ml
紅茶ティーバッグ1つ
お湯50ml（実際使用: 30ml）
粉砂糖50g + 10g
手順
1
レモンをよく洗い、細かい塩で表面をこすります。半分を取り、皮の黄色い部分をおろし器ですりおろし、粉砂糖10gで30分間マリネします。果肉からジュース（約15ml）を絞ります。
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2
紅茶ティーバッグを50mlのお湯に浸し、その後冷まします。
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3
オーブンを170°Cに予熱します。卵に粉砂糖50gを加え、よく混ぜます。
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4
コーン油を加えて混ぜます。
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5
レモンの皮のすりおろしとレモンジュースを加え、全体を混ぜます。
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6
紅茶の抽出液30mlを加えます。ティーバッグを開けて、中の茶葉の半分を卵の混合物に振りかけます。よく混ぜます。
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7
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を卵の混合物にふるい入れます。
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8
均一でなめらかな生地になるまで混ぜます。
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9
生地を型に流し込みます。170°Cに予熱したオーブンの中段で30分焼きます。
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