（ヒュッテンケーゼ/ギリシャヨーグルト版）低カロリーチーズケーキ | 油なし、低糖、超低カロリー
始める前に必ずヒントを読んでください！始める前に必ずヒントを読んでください！始める前に必ずヒントを読んでください！ —————————————————— ヒュッテンケーゼを使った自家製ヨーグルトのレシピ → http://www.xiachufang.com/recipe/104010698/ 多くの料理者がこれをチーズケーキに使えるのか尋ねたので、何度も試してこのレシピを完成させました。 手法はオーソドックスなスフレチーズケーキに非常によく似ており、ほぼ失敗しません。卵白を泡立てすぎず、混ぜた後に崩れない限り、オーブンで表面が割れても美味しく仕上がります。 クリームチーズ🧀️を使用した版と比較して、食感の違いはほとんどありません！ 少しだけなめらかさが欠けていますが、通常のスフレチーズケーキと直に比べないでください。 しかし、フィットネス愛好家やダイエット中でも美味しいものを楽しみたい方にとっては完璧です！ハハ〜 🌟 ほぼ罪悪感ゼロ！ 私のヒュッテンケーゼまたは自家製ヨーグルトはいつも[スキムミルク]を使って作られるので、このレシピ全体の脂肪分は卵からだけです。✌️ ギリシャヨーグルトを使うとヒュッテンケーゼと比べて微妙にまろやかな食感になりますが、その違いはほとんど感じられません。どちらも素晴らしいです。 （濾したヨーグルトの方法 👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104188883/?group=share_title_a） このレシピは15cmの取り外し可能な丸型で3つの卵を使用するよう設計されています。 取り外し可能な型を使用しない場合は、底にベーキングシートを敷くのが良いでしょう。型から取り出しやすくなります。
材料
手順
卵黄ミックス、2段階目: 卵黄3個を加え、均一になるまで混ぜます。
卵黄ミックス、3段階目: 30gの薄力粉をふるいにかけ、ジグザグの動きで混ぜます。 同時にオーブンを140°Cに予熱します。
卵黄ミックス、4段階目: 滑らかな食感を得るため、卵黄ミックスを3回ふるいにかけます。 この工程を省くと、食感がやや粗くなることがあります。
メレンゲの準備: 冷えた卵白を取り、砂糖を3回に分けて加え、ツノが柔らかく立つまで泡立てます （引き上げるときにフックのような形状になり、メレンゲが滑らかで光沢のある状態）。
ケーキ生地の混合: まず1/3のメレンゲを卵黄ミックスに加えて混ぜます。 その後、残りの2/3のメレンゲに全て加え、ゴムベラで慎重に混ぜます。 （他の生地のレシピにある折りたたむような技法を参考にしてください。混ぜ過ぎには注意）。
焼成: 取り外しできる型に生地を流し込み、8〜9割程度まで満たします。 軽く叩いて大きな気泡を抜き、底をアルミホイルで包み、水を張ったバットに置く、もしくはオーブンのグリルに直接置いて下に水を張ったトレイを入れる（簡易的な水漏れ防止方法）。 湯煎焼きで140〜150°Cで60〜70分間焼き、表面がきつね色になり、触ったときにザラザラした音が聞こえない状態まで。トップをもう少し暗めにしたい場合は、上部の温度を200°Cに上げてさらに3分間焼きます。
オーブンを消し、そのまま10〜15分間放置します （急激な収縮を防ぐために冷ます）。 その後取り出し、10〜20cmの高さから2〜3回落として蒸気を抜きます。 完全に冷ましてから冷蔵庫で4時間冷やすと最高の味になります。
冷えたら、型の底を軽く押し上げてケーキを型から外します。
超ふんわりで繊細な食感！冷蔵庫で2〜3日間保存可能です。