バナナとクルミの軽いマフィン
マフィンについて言えば、私は以前多少抵抗感がありました。以前作ったブルーベリーマフィンは美味しかったけれど、自分好みの食感ではありませんでした。しかし、このレシピはマフィンの世界で本当に際立っています！柔らかくふわふわの食感と、バナナとクルミのユニークな風味が絶品です~~~！特に注目すべきことは、このマフィンレシピにはバターを使用していないため、非常にヘルシーで低脂肪のスナックになっています。徐々に近づく春の中で、新鮮な果物の種類が増え、心に本当の甘さをもたらします。一緒にもっと美味しくて繊細なマフィンを作ってみましょう。
材料
刻んだクルミ60g
熟したバナナ（皮を剥いて）2本（各約100g）
卵2個
粉糖65g
オリーブオイル170g
牛乳60g
レモン果汁小さじ2
ケーキ用薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1/2
手順
1
材料を準備します。最初に全ての乾燥材料をふるいにかけて混ぜます。熟したバナナを小さな塊に切っておきます。クルミが丸のままの場合は、小さな塊に砕きます。
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2
卵と粉糖を手動の泡立て器でよく混ぜます。
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3
オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
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4
牛乳を加えて、均一な液体になるまで混ぜます。
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5
小さじ2杯のレモン果汁を加えます。
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6
その後、熟したバナナの塊を加えます。
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7
ケーキ用薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜ、それを先ほどの混合物に加えます。シリコンヘラを使って、無作為に優しく混ぜ、均一な生地にします。
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8
絞り袋を使って、生地を紙製のカップに80%まで詰めます。各カップのトップに適量の刻んだクルミを加えます。
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料理のコツ
1. 熟したバナナを使用すると、より豊かな味になります。
2. オリーブオイルを使用していますが、一般的な植物油でも代用可能です。また、バターを使用すると、より濃厚な風味が楽しめます。