麻婆豆腐（老干妈バージョン）

すべての材料を準備します。

塩少々を加えた水を沸騰させ、豆腐を湯通しします。

フライパンに油を熱し、弱火でひき肉を色が変わるまで炒めます。準備した乾燥唐辛子と四川胡椒を加え、軽く炒めます。私の家族は強い味が好きなので、たくさんの唐辛子と胡椒を使います。少なめにしても構いません。

老干妈とみじん切りニンニクを加え、油が赤くなりニンニクの香りが立つまで炒めます。醤油大さじ1と砂糖で味を調えてもいいですが、老干妈は十分に塩味があるので任意です。

水溶き片栗粉と豆腐を加え、ソースがほぼなくなるまで煮ます。ご飯と一緒に食べたい場合は、ソースを多めに残してください。

唐辛子粉とネギを振りかけます。

少なくとも2杯のご飯と一緒に召し上がれ。夫は日本の中国料理店の味に似ていると言っています。