豆腐の麻婆（老乾媽バージョン）

写真通りの材料

材料の準備：豆腐を角切りにし、湯通しして豆臭さを取る。ネギは輪切りに、ニンニクはみじん切りにする。

鍋に油を熱し、弱火でニンニクを香りが出るまで炒める。大さじ2の老乾媽を加えよく混ぜ、その後豆腐の高さまで熱湯を注ぐ。

沸騰させたら弱火にし、約15分煮込む。塩で味を調え、仕上げに強火で汁をとばす。

器に盛り、刻んだネギを散らし、香り立つご飯と共にどうぞ。