紫イモ入りのミルクパン（ワンタイム発酵）
栄養豊富で視覚的にも魅力的な紫イモと、ヨーロッパバターの濃厚な香りを組み合わせたヘルシーで栄養価の高いパン。
材料
中力粉200g
蒸した紫イモ（皮をむく）約80g
ドライイースト2g
バター7-10g
牛乳約80g（粉と紫イモに応じて調整）
砂糖（オプション）10g
手順
1
バター、紫イモ、小麦粉、イースト、牛乳、（必要に応じて砂糖）を用意します。
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2
蒸した紫イモを細かく潰して滑らかにし、室温に冷まします。それをバターと一緒にボウルに入れます。
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3
ドライイーストを加えてよく混ぜます。
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4
砂糖と小麦粉を加え、全体を均一に混ぜます。
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5
紫イモと一緒に小麦粉をよくこねます。これにより紫イモも滑らかになります。
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6
徐々に牛乳を加えて（紫イモと小麦粉の湿度に応じて調整）、ぼそぼそした生地を作ります。
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7
適度に柔らかい生地になるまでこねて、滑らかで均一になるまで続けます。ラップをかけて5〜10分間休ませます。
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8
再び生地をこね、好みの形に成形します。
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9
蒸し器に適量の水を入れ、紫イモのパンを置いて蓋をします。室温に応じて倍の大きさになるまで発酵させます。
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10
発酵後、中火で蒸します。水が沸騰して蒸気が出始めたら、15分間蒸します。蓋を開ける前に3〜5分間休ませます。ミルクの優しい香りと紫イモの香りが調和し、鮮やかな色合いの美味しい一品が完成します✌️✌️✌️。
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11
ふんわり美味しい！
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料理のコツ
1. 小麦粉の吸水率や紫イモの湿度は異なるため、生地の状態を見ながら牛乳の量を調整してください。
2. 紫イモのペーストの量はお好みで調整可能です。ペーストを増やすと紫の色味が濃くなりますが甘さは控えめに、少なめにすると逆の効果があります。
3. 滑らかな口当たりを求める場合、蒸した紫イモを潰して牛乳と一緒にミキサーにかけてください。私は小さな紫イモの塊が残るパンが好きです😁😁😁。
4. このパンは甘さ控えめなので、砂糖の量をお好みで調整してください。
5. バターは同量のコーン油で代用できますが、ミルクの風味が弱くなります。