新鮮なピーナッツクリーム入りミルクパン

準備： ① ピーナッツクリームを準備します（一時発酵中に行えます）。 バターを小さく切り、柔らかくします。その後、粉砂糖とシーソルトを混ぜて均一になるまで攪拌します。全卵液を2回に分けて加え、それぞれ加えるたびにしっかりと混ぜます。粒入りピーナッツクリームを加えてさらに混ぜ、均一になったら最後に粉ミルクを加え、滑らかになるまで混ぜます。 注意：スプレッドしやすい硬さにするため、粉ミルクの量を調整できます。

② トッピング：ストロイゼルトッピングを準備します バター45g、粉砂糖45g、アーモンドパウダー20g、薄力粉80g バターを小さく切り、柔らかくします。粉砂糖を加えて混ぜ、薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ、ストロイゼルを作ります。 余ったストロイゼルは冷凍保存が可能です。

ボウルにバター以外の材料をすべて入れ、M6ミキサーにセットします。低速（1-2レベル）で30秒間こねます。乾燥した粉が見えなくなったら、中速（4-5レベル）に上げてさらにこねます。もし生地が非常に粘つく場合は、短時間だけレベル6を使用してください。 注意: 初心者は液体を少し残して調整してください。 こね始めてから6-8分後、生地を伸ばすと比較的厚い層が形成されます。

柔らかくしたバターを加え、中速（3レベル）で約1-2分間、生地に吸収されるまでこねます。

バターを加えるとグルテンの形成が始まります。中速（4-5レベル）でこね続け、生地が完全に発達し、薄い透明で弾力のある層が形成されるまでこねます。

生地を取り出し、丸めます。生地の温度は約26°Cになるべきです。容器に入れ、28°C、湿度75%の環境で60分間発酵させます。

生地が元の約2.5倍の大きさになるまで発酵させます。

生地を約180gずつの8等分に切り分けます。 4インチハンバーガーモールドまたは八角形型を使う場合は、生地を90gずつに分けてください。

切り分けた生地をボール状に丸め、28°C、湿度75-80%の環境で20分間休ませます。

休ませた生地を平らにし、縁の気泡を取り除きます。

裏返し、長方形状に形成します。デザインされた結合点近くを除いて、約50gのピーナッツクリームフィリングを均一に広げます。

生地を上から下に巻き、エッジをしっかり閉じます。

巻いた生地を縦に押し平らにし、鋭いナイフで生地を均一に3本の細長い帯に切り出しますが、一端は切り離しません。

生地の帯を編みこみ、端をしっかり押さえます。

編み上げた帯を画像に示された方向に上から下へ巻き込みます。端を下に向けます。

直径5インチのノンスティック型に入れます。

生地が2倍の大きさになるまで、30°C、湿度80%の環境で発酵を続けます。表面を軽く押してみて、ゆっくり元の形に戻るのが目安です。トッピングとしてストロイゼルを振りかけます。

オーブンを15-20分間予熱します。 ハイのSP50直火オーブンを使用し、表面を165°C、下面を230°Cで21分間焼きます。 注意: 異なる種類のオーブンや型の場合、同等サイズのパンに応じた通常パラメータに従い、時間と温度を調整してください。

オーブンから取り出し、型内で振ってパンを取り外し、冷まします。

パンを冷ました後、密封袋で包装します。