発酵赤豆腐ソースで煮込んだ豚バラ肉スライス
豚バラ肉の煮込みはいつも食卓の人気者！今日は発酵赤豆腐ソースで煮込んだ豚バラ肉を試してみましょう！手軽に作れて、濃厚ですが脂っぽくなく、口の中でとろける味わい🤤発酵赤豆腐の独特な香りが楽しめます。ご飯と相性抜群！ 大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
材料
豚バラ肉700g
料理酒、ネギ、生姜（下茹で用）適量
ネギ（結び目）1本
生姜スライス3枚
刻みニンニク1片
シナモンスティック1本
ローリエ1〜2枚
八角1個
花椒少々
スープまたはお湯500ml
油大さじ2
ソース：適宜
発酵赤豆腐ソース120ml
濃口醤油大さじ1
料理酒大さじ2
砂糖大さじ1
薄口醤油小さじ1
発酵赤米粉（オプション）小さじ1/4
発酵赤豆腐（オプション）小さな一片
手順
1
鮮やかな赤い色で食欲をそそります！発酵赤豆腐の香りが漂います🥰
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2
豚バラ肉を弱火で1時間煮込み、柔らかくして口の中でとろける仕上がりにします。
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3
準備が整ったら調理を始めましょう！
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4
豚バラ肉を洗って、切り分けます。冷水に入れ、生姜スライス、ネギ、少量の料理酒を加えて下茹でします。
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5
水が沸騰したら火を止めます。
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6
熱湯でしっかりすすぎます。
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7
ソースとスパイスを準備します。
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8
鍋に油大さじ2を加えて、豚バラ肉を炒め、少し脂を出します。
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9
生姜、ニンニク、スパイスを加え、香りが立つまで炒めます。
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10
ソースを加えます。
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11
均一になるように混ぜます！
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12
スープまたはお湯とネギの結び目を加えます。中火で沸騰させた後、弱火で50分から1時間ほど煮込みます。最後に焦げないよう気をつけてください！
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13
1時間後、美味しい一品が完成です！
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14
出来上がり！上にネギを散らします。見る、香りを嗅ぐ、味わうのが楽しい一品🤤🥰
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煮込んだソースをご飯にかけるのが一番！ご飯のお供に最適です😄👍
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料理のコツ
ゆっくり煮込みましょう！根気よく！時々かき混ぜて焦げ付きを防いでください。