お正月の富｜豚バラ肉と煮鮑
光沢のある濃厚なソースが特徴のリッチなお料理は、大晦日の食卓には欠かせません。今日は私の大好きな料理をご紹介します：豚バラ肉と煮鮑~ 柔らかく滑らかな鮑と、じっくり煮込まれて香ばしいが脂っこくない豚バラ肉が、香り豊かなソースに包まれた一品です。この料理はメインディッシュにもってこいで、大晦日のゲストを驚かせるのにぴったりです。ソースの一滴一滴は最後の一粒のお米まで美味しく味わえるでしょう。 本日の料理には、Arawanaのゴールデン比率1:1:1で科学的にブレンドされた植物油を使用しました。この油は脂肪酸をバランス良く取り、栄養価が高く、お年寄りや子供にも適しています。また、お正月の晩餐に健康と栄養をもたらしてくれます。豚バラ肉はトロトロで柔らかくしつつも脂っぽくなく、鮑は絶妙な弾力と繊細さを保ちながら調理されます。家族全員が楽しめる料理です。 この縁起の良い一皿、お見逃しなく！本年が成功と富に満ちた素晴らしい年になりますように、祈りを込めてこの料理を：『多くの鮑で富を迎えよう！』
材料
手順
すべての材料を準備します。新鮮な鮑と豚のバラ肉がポイントです。
鮑の殻を取り除いた後、しっかりと掃除してください。小さなブラシで汚れを取るのがおすすめです。
掃除した鮑に十字の切れ目を入れます。これにより、味が染み込みやすく見た目も良くなります。
豚バラ肉を洗い、マージャンサイズにカットします。熱湯で下茹でし、アクを取り除いておきます。
フライパンで油を熱します。
氷砂糖を中火で炒め、溶かして金色になるまで混ぜます。
お正月に家族が集まる際、大容量のArawana 5リットルの食用油を用意するのがおすすめです。子供から高齢者まで安心して使えます。
下茹でした豚バラ肉をフライパンに加え、低火力でキャラメル色になりしっかり絡むまで炒めます。
ねぎ、生姜、八角を入れて香りが立つまで炒めます。その後、濃口醤油、薄口醤油、料理酒を加えて混ぜます。
お湯を加えて豚バラ肉が浸るくらいまで入れ、沸騰させた後に塩で味を調整します。そのまま弱火で45分から1時間煮込みます。より柔らかくしたい場合、煮込み時間を延ばしてください。
煮込みの最後の10分で鮑を鍋に加えます。その後、火を強めてソースを煮詰めます。ソースが多く残る場合、先に鮑を取り出し、さらに煮詰めてください。
青ねぎで飾り付けして完成です。召し上がれ！