バジル炒め豚肉
インド旅行中にバジルを試し、その風味に魅了されました。このハーブは料理の魚臭さを消し、ほのかな辛みを加えます。帰国後、お気に入りの炒め豚肉に加えたところ、驚くほど良い効果があり、スパイス袋なしで料理に独特の風味を与えました。今日は皆さんとこれを共有したいと思います！
材料
豚バラ肉400g
バジル30g
薄口醤油大さじ1
濃口醤油大さじ1
料理酒大さじ1
角砂糖10g
ニンニク4片
砂糖少量
乾燥唐辛子少量
手順
1
すべての材料とスパイスを準備します。
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2
豚バラ肉を2.5cm角に切ります。
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3
沸騰したお湯で豚バラ肉を5分間湯通しし、取り出して水気を切ります。
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4
フライパンに油を熱し、豚バラ肉とニンニクを炒めます。途中で砂糖大さじ1を加え、肉の表面が軽くきつね色になるまで調理します。
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5
料理酒、濃口醤油、薄口醤油、乾燥唐辛子、角砂糖を加え、よく混ぜます。
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6
肉がかぶるくらいの水を加えます。沸騰したらバジルを加え、蓋をして弱火で30分間煮込みます。
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7
最後に火を強めてソースをとろみ付けます。ソースが濃くなったら完成です。
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料理のコツ
1. 肉を切るとき、調理中に縮むので小さすぎないようにしましょう。
2. 調理時間がわからない場合は、ニンニクを目安にしてください：ニンニクが柔らかくなったら肉もできあがっています。