ヨーロッパ風の柔らかい低脂肪パン、こねなくても簡単！初めてでも大成功！
1. 手順は非常に詳しく記載されていますので、成功のために必ず注意深く読んでください。 2. 生地は前日に準備してください！生地は12時間以上前もって準備する必要があります。計画を立ててください！ 3. 生地をこねる必要はありません、技術は不要です。 4. 具材は好みに応じて調整可能です。 5. もしモチが好きなら、半量増やして加えることができます。 6. 色を自由自在に変更できます。今回私は赤米酵母とピンクの食用色素を使用しましたが、自然な色を選ぶことも可能です。 7. もし全粒粉が好きでない場合、高グルテンの小麦粉に置き換え可能です。 8. 生地準備（生地作り20分）の他に、ヨーロッパ風パンの焼き上げには2.5時間かかりました。正直とても簡単です。膜を形成する心配は不要で、このレシピでは自然に薄い膜ができる仕様です。 9. 私はどうしても生地をこねることができません！ 10. 手順：生地を準備 ➡️ 30分休ませ、モチとサツマイモを蒸す ➡️ 生地を分ける ➡️ 具材を準備しておく ➡️ パンを成型する ➡️ 温かい水で休ませる ➡️ 焼き上げる。
材料
手順
生地の材料を混ぜ合わせます: 牛乳120g、卵1個、塩3g、砂糖30gをボウルに入れ、湯煎で溶かしたバターを加えます。
ステップ2: 高グルテン全粒粉250gと酵母4gを均一に混ぜます。
ステップ3: 準備した液体を2つに分け、片方に赤米酵母パウダー4gを、もう片方にピンクの食用色素5滴を加えます。よく混ぜ合わせた後、しばらく置きます。
粉を2つに分け、着色液をそれぞれ加えます。
生地を捏ねます。手に生地が付きにくくするため、手袋を使うことをおすすめします。最初は粘りがあるかもしれませんが、短時間捏ねるだけで良くなります。重要なステップ: 捏ねた生地をラップで包み、冷蔵庫で4-5℃で12時間以上冷蔵発酵させます。
生地を20時に準備し、次の日9時に使用しました。冷蔵後、暖かい場所で30分休ませます。（画像は休ませた後の生地です。生地をラップで包んだ状態で保管してください。）
休ませた生地: 指を使って穴を開けても生地が戻らないことがポイントです。
2種類の生地をそれぞれ8個に分けて丸めます（目分量で分割しました）。乾燥を防ぐため常にラップで包みました。
生地を休ませている間にモチと具材を準備します: 料理用の皿にモチの材料すべてを混ぜ合わせますが、バターは除きます。均一にしたらラップで包み、水が沸騰してから蒸し20分加熱します。もち米粉65g、コーンスターチ10g、砂糖5g、牛乳140g。
蒸し器で紫芋、カボチャ、通常のサツマイモをモチと一緒に蒸し調理しました。しかしこれらの材料は冷たい状態の鍋に入れ、水が沸騰した後にモチを追加しました。
モチにバターを加える場合、このステップで行います: 蒸したモチをまだ熱いうちにバターと混ぜながら捏ね、モチがバターを吸収するまで作業します。
最終的な具材準備: 開始日時紫芋や通常のサツマイモを蒸し調理した後、適量の牛乳を加えてスプーンで潰し、ピューレとして調整します。カボチャは自然に水分があるため、牛乳を加える必要はありません。
2種類の形成方法を作りました。これは丸型です。生地を丸く広げ、中心をやや厚めにし、周囲を薄くします。その上にモチ、紫芋、通常のサツマイモ、豚肉フレーク、蜜豆をこの順に載せます。カボチャは時々加える場合もありますが、量が少なかったためたまに省略しました。モチは手袋を使用しながら取り扱い、くっつきを防ぎました。
その後、ラビオリのように閉じます。
もう1つの形は楕円形です（楕円形では、縁を少し厚くすると閉じやすくなります）。
縁を閉じます（縫い目側を下に）。
二次発酵: 成型したヨーロッパ風パンをオーブンに入れ、熱い水の入った容器も一緒に入れます（オーブンは稼働させないでください）。30分〜1時間休ませます。
焼く5分前にオーブンを予熱します。上部温度170°C、下部温度160°Cに設定します。パンを斜めに切り目を入れて見栄え良くしたかったですが、忘れました。中段で20分焼きます。焼き上げ後に粉糖をふりかけます。
最終結果: 驚くほど素晴らしく、特にかわいい形で、とても美味しいです。こねなくても簡単に作れます。