北アフリカ風刺激的な卵料理
北アフリカ風の卵料理は中東で人気があり、長年にわたり世界的に注目されています。それはおそらく、手早く作れて美味しく、一般的な材料で作られ、見た目も美しく栄養も豊富であるからだと思います。ピタパンや他の種類のパンと組み合わせることで、高級レストランに匹敵する一品となります。 私はこの料理を頻繁に作ります。家に複雑な料理がないときは、冷蔵庫の残り野菜を手に取って即席で作ります。例えば、半分のニンジン、以前の調理で残った玉ねぎやピーマン、余分な1つのマッシュルーム、冷凍パン、最後のベーコンスライスなど ... 野菜の種類やスパイスの量を厳密に守る必要はありません。それでも美味しい北アフリカ風の卵料理が作れます。 シンガポールのDBS銀行は、持続可能な開発を推進し、一般の人々がこの動きに参加することを奨励しています。今年、DBSは新たな取り組み「#ZeroFoodWaste（#食品廃棄ゼロ - ZLW）」を始めました。料理を愛し、美味しいものを食べることを楽しむ私たちにとって、「食品廃棄ゼロ」という考え方を持続可能なライフスタイルに取り入れるのは簡単です。キッチンのすべての材料を効率的に活用し、「#スターシェフミッション」に参加して、自分の「スター」らしい創造性を発揮し、材料を素晴らしい料理に変えましょう。 食べ物と銀行は私たちの日常生活に欠かせない仲間であり、このようなイニシアチブを推進する銀行があるのは興味深いことです。この取り組みに興味があるなら、ぜひ詳しく学んでみてください。 #ZeroFoodWaste# 残り物や余ったもの、不完全な食品を使って、エコノミックで美味しいグルメ料理を作りましょう！
材料
手順
必要な材料を全て準備します。今日は冷蔵庫の残り物を使用しました。玉ねぎとピーマンは前回の料理の残り物、マッシュルームは最後の一個、ベーコンとパンは冷凍庫に長い間保存していたものです。今日は全部使い切りましょう！
トマトの皮に十字の切り込みを入れ、熱湯に入れて皮を剥きます。
皮を剥いたトマトを1cm以内の角切りにします。同様に、ピーマン、にんじん、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎを角切りにします。パクチーは細かく刻み、にんにくはスライスします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくと玉ねぎを香りが立つまで炒めます。
ベーコンを加え、縁がキャラメル色になるまで軽く炒めます。こうすることで、メイラード反応による風味が増します。
角切りのにんじんを加え、柔らかくなるまで炒めます。
ピーマン、マッシュルーム、トマトピューレ、クミンパウダー（またはキャラウェイ）、チリパウダー、海塩、黒コショウを加えます。
材料と調味料をよく混ぜ合わせます。
角切りのトマトを加えてよく混ぜます。トマトの汁が出て混合物が濃くなるまで弱火で煮ます。
野菜ソースが濃厚になり、具材がまとまったら、スパチュラで混合物に2つのくぼみを作り、卵用のスペースを確保します。
そのくぼみに卵を2個割って入れます。
卵が望む硬さになるまで弱火で3〜5分間調理し、火から下ろします。
冷凍パンに少量の水をかけて、オーブンやサンドイッチメーカーで温めます。パンをトーストしてカリカリにし、提供します。
出来上がった北アフリカ風卵料理に刻んだパクチーを振りかけます。パンを一口サイズに切り、野菜ソースをすくって食べます。残り物で作ったとは思えないほどシンプルで栄養価が高く満足感のある一品です。ぜひお試しください！