全粒穀物入り デーツとくるみの簡単ケーキ（オイル不使用・基本のヘルシーレシピ）

五道口のナツメケーキを食べたことがある人へ──正直に言うと、みんなが言うほど「神」ってほどではありません。焼きたてをひと口食べた瞬間は確かに赤ナツメの香りが濃厚ですが、何口か食べると少し脂っこく感じてきて、あのケーキで本当にお腹いっぱいになろうとするのは、やや期待しすぎかもしれません。 この素朴なデーツケーキは油不使用で甘さもごく控えめ。ミキサーも不要で、混ぜるだけでOKです。生地はぎゅっと詰まっているのにしっとりとしていて、口に入れたらすぐ消えてしまうような超ふわふわタイプのケーキではありません。全粒粉とライ麦粉のおかげで腹持ちがよく、栄養価も高め。甘さはちょうどよく、子どもからお年寄りまで食べやすい味です。脂っこくはないのに満足感があり、どこを食べても赤ナツメの香りがしっかり感じられます。さらに中にはローストしたくるみもたっぷり。デーツ（ナツメ）とくるみの組み合わせは、香りが本当に素晴らしいです。 赤ナツメには気を補い、美肌効果があるとされ、くるみはビタミンB・Eが豊富で老化を遅らせる働きがあると考えられています。市販のナツメケーキは、実際どれくらいナツメが入っているのかわかりませんし、甘すぎると逆に老化を早める可能性もあります。だからこそ、手作りするのがおすすめです。 くるみにはビタミンB・Eが豊富に含まれ、細胞の老化を防ぎ、脳を養い、記憶力を高め、老化の進行を遅らせる作用があると言われています。神経衰弱、高血圧、冠動脈性心疾患、肺気腫、胃痛などの補助食として用いられることもあり、総じて健康に良い食材です。 パン／ケーキの「混ぜるだけ」簡単テクニックについては、Weiboでキーワード「快手蛋糕搅拌手法」を検索してみてください。