卵入り豚バラの煮込み
老呉の煮込み豚肉に注目！ 脂身と赤身が完璧に混ざり合った豚バラ肉 老呉の特製タレ とてもおいしい 本来は残ったウズラの卵を使うつもりだったのに 思いがけず豚肉の煮込み料理になった こんなに自由奔放だなんて
材料
豚バラ肉350g
ウズラの卵10個
八角1個
月桂樹の葉1枚
薄口醤油大さじ3
濃口醤油大さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ1
料理酒大さじ5
ネギ5本
ショウガ5枚
ニンニク5片
手順
1
豚バラ肉を洗い下茹でし、取り出しておく
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2
ウズラの卵を予め茹でて、表面に小さな切れ目を入れる
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3
鍋を熱し、表面がカリカリになるまでウズラの卵を炒める
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4
ネギ、ショウガ、ニンニクを準備する
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5
鍋を熱して香りが立つまで炒める
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6
豚バラ肉を加え炒める
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7
軽く焼き色がついたら料理酒を加える
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8
薄口醤油と濃口醤油を加える
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9
肉が完全に浸るまで水を加える
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10
炒めたウズラの卵と調味料を加える
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11
煮立ったら中火にし、砂糖と塩を加え、煮詰める
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12
柔らかい豚バラの煮込みが完成しました。大きな口を開けて召し上がれ！
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