オリーブオイルで煮込んだ豚バラ

旧正月が近づいており、家族が集う大切な時期です～ 大晦日にごちそうを準備することは、家族に繁栄と幸せを願うだけでなく、自分自身と家族を大切にする機会でもあります。 大晦日の食卓は豪華で栄養バランスの良いものであるべきです。私はこの祝日のための特別なメニューをいくつか用意しました。特に活気ある雰囲気を引き立たせるために、豚バラ煮込みのような定番料理が欠かせません。 この料理は、脂っこいと思われがちですが、健康的でおいしいバランスを取ることがポイントです。 豚バラ煮込みについては、ほぼどの家庭にも独自の秘伝のレシピがあります。 「Chef Nic」という番組を見ていたとき、ニコラス・ツェーがオリオイラ製のエクストラバージンオリーブオイルを使って牛肉の煮込み料理を作るのを見ました。脂っこいと思われる料理がオリーブオイルを使うことで軽く仕上がっていたのに驚かされ、このアイデアを豚バラ煮込みに取り入れることにしました。 このため、今回は特に「Chef Nic」で推奨されていたオリオイラのエクストラバージンオリーブオイルを選びました。このオイルは高品質の地中海産オリーブを使用し、収穫後24時間以内に低温圧搾処理することで初搾りオイルを生成しています。ポリフェノールや活性栄養素が豊富です。調味料としても、高温での短時間調理にも適しており、欠かせない台所のパートナーです。このオリーブオイルは、煮込んだ豚バラの赤い色を鮮やかにし、ほのかにオリーブの香りを与え、軽やかでおいしい一品に仕上げます。