オリジナルミルク風味のビスケット

1. ビスケットのサクサク感はバターのエマルジョンの質に依存します。効率的な作業のため、ハンドミキサーの使用を強く推奨します。 2. 塩を少量加えると味が引き締まります。省略は非推奨です。 3. 大きめの口金（6歯、8歯、10歯）を使うことをお勧めします。小さな口金は使いにくくなります。生地が固すぎたり乾燥している場合、粉の量が多すぎる可能性があります。使い捨て絞り袋は使いにくく破れやすいので、シリコンや布製の袋を使用しましょう。袋の中で生地を休ませることで、澱粉の弾力性を減らし成型が簡単になります。 4. 絞り袋の使用時は、右手で上部を持ち左手で下部を持ちます。右手で安定させながら左手で押します。中央のポイントから絞り始め、反時計回りに回しながら、開始点に少し重ねて隙間を作らず、中央で持ち上げてきれいに生地を切ります。ビスケットのサイズが大きすぎると焼成中に広がるため、適度なサイズにしましょう。デザインに自信がない場合、直線や円、垂直の花柄などを試してください。均一な厚みにすることで焼き上がりを均一にします。 5. オーブンの初期温度は低すぎないようにし、形が固定されたら温度を下げて焦げるのを防ぎます。黄金色になったらオーブンから取り出し、冷めるとサクサクになります。 6. このレシピでは、鮮明なデザイン、サクサクの食感、濃厚なミルクの香りを持つビスケットができます。