発酵したもち米とキンモクセイの花

小さなもち米団子が用意できない場合は、もち米粉を少量取って水を加え、適度な硬さになるまでこねて団子を作ります。

その後、生地を小分けにします。

各部分を小さな球状に丸めます。

まず鍋にたっぷりの水を沸かし、クコの実とナツメを一緒に加えます。

水が沸騰し始めたら、小さなもち米団子を加えます。

団子が表面に浮き上がるまで煮ます。

用意しておいた発酵もち米を加えます。自分用なら、好みに応じて少し多めに加えても構いません。

再び沸騰したら、冷水で準備したれんこん粉またはもち米粉のミックスを加えます。

混ぜている間にダマになったりムラにならないよう、すぐにスプーンでよくかき混ぜます。最後にキンモクセイシュガーまたは乾燥キンモクセイを振りかけ、香りを際立たせた後、火を止めて完成です。