パイナップルパンの完成品の写真

パイナップルパン

私はこのパンが大好きで、特にサクサクのトップ層！甘くて、香ばしくて、素晴らしくカリッとした食感 - 本当に素晴らしい！

材料

強力粉300g
粉ミルク大さじ2
塩小さじ1/2
粉砂糖40g
液卵大さじ2
ドライイースト小さじ1
水150ml
バター60g
薄力粉100g
砂糖30g
塩ひとつまみ
液卵大さじ2
粉ミルク小さじ1

手順

1

すべての材料を準備する

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2

パン生地の材料を混ぜ、生地を作り、グルテンが発達するまでこねる

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3

生地を約2倍の大きさになるまで発酵させる。8等分し、ガスを抜き、球状に成形してラップをかけて20分休ませる

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4

生地が休んでいる間にトッピングを準備する。バターを室温で柔らかくし、砂糖を加えてふわふわと白っぽくなるまで泡立てる

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5

液卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる

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6

薄力粉を加える

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7

こねて生地を作る

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8

トッピング生地を8等分し、後で使用するために準備しておく

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9

トッピング生地を平らに伸ばす

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10

生地のボール1つをトッピングで包む

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11

手で優しく回して、トッピングを生地ボールの表面全体に広げる

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12

すべての生地にトッピングを施した状態の外観

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13

温かく湿度の高い場所で40分から1時間発酵させる。パイナップルパンのトップに液卵を塗る

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14

ナイフでダイヤモンド形の模様を作るか、そのまま焼く。180°Cに予熱したオーブンで20分焼く

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